Nos créations

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - JoiaJòia

La cuvée privilégie le fruit, la jeunesse. Assemblage de Grenache et Syrah, elle est élevée 10 mois en cuve et oeuf. (Jòia signifie Joie en occitan)

Dégustation: Robe rubis clair. Nez fruits rouges et violette. Bouche d’une pureté de fruit maximale, une finesse délicate et une envie d’en boire à nouveau maximale.

Fiche Technique Joia

medaille vin bio 2015

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - ObraÒbra

La cuvée, assemblage de Syrah et Grenache en sélection parcellaire, est élevée de 12 a 18 mois (en oeufs pour moitié et en foudre pour l’autre). (Òbra signifie Oeuvre en occitan)

Dégustation
: Robe rubis-grenat.Premier nez avec notes de noisette, d’amande.Deuxième nez plus floral avec eucalyptus, menthe et notes de garrigue type thym et violette.Bouche ronde, longue, veloutée, avec tannins déjà fondus, bien équilibrée, où ressort la violette terminale.

Fiche Technique Òbra

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - Nèbla roséNèbla Rosé

Assemblage de Syrah et Grenache. Vin croquant, frais, fruité, friand. Vous y retrouverez des notes de pomelos, fraise, bonbons le tout avec une belle longueur en bouche. Elevé en cuve inox 5 mois.

Fiche Technique Nèbla rosé

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - Nèbla rougeNèbla Rouge

Dominante de Syrah puis Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Vin typé, frais, fruité, épicé. Vous y retrouverez des notes de réglisse, fruits rouge, poivre, le tout avec une belle longueur en bouche. Elevé en cuve inox, foudre et oeufs béton pendant 9 mois. Non collé et non filtré. (Nèbla signifie Brume en occitan).

Dégustation : nez noyau de cerise, fruits rouges avec notes poivrées assez longue,Robe rubis foncé.notes de cuir.Une bouche soyeuse, bien équilibrée

Fiche Technique Nèbla rouge

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - CantaCanta

Cépage Riesling 100 %. Vin pur, typé, frais, fruité. Vous y retrouverez des notes de fruits exotiques, banane, citron et coing, le tout avec une belle longueur en bouche. Elevé en oeuf béton et cuve inox pendant 5 mois. (Canta signifie Chant en occitan)

Dégustation : Robe jaune pâle.Nez avec notes fruitées (pêche de vigne), notes florales ( pétale de rose).Deuxième nez avec banane.Bouche bien équilibrée entre sapidité et acidité minime.

Fiche Technique Canta

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - AlbaAlba

Cépage Grenache gris 100%. Vin pur, typé, frais. Vous y retrouverez des notes de fruits exotiques, citron et coing, le tout avec une belle longueur en bouche.Elevé en oeuf béton et cuve inox pendant 5 mois. (Alba signifie l’Aube en occitan)

Dégustation : Robe jaune pâle. Nez avec notes florales essentiellement.Bouche très minérale avec notes de réglisse terminales, longue, peu acide, gouleyante à souhait.

Fiche Technique Alba

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - SimplaSimpla

Le maximum d’un Mourvèdre rare sur un terroir extreme + une dose d’un Grenache noir très spécial et une larme de Syrah.

Fiche Technique Simpla

Vin Domaine du Joncas, Montpeyroux - Trois petits points...

Imaginez un terroir de calcaire du jurassique qui procure les finales salines et mentholées de Jòia + du grenache noir que l’on oublie un peu, que l’on laisse surmurir : cela donne notre nouvelle cuvée … (Trois Petits Points) quelques flacons précieux de 50cl que l’on espérait créer depuis 3 ans mais que la météo détruisait systématiquement.
Ideal avec du chocolat, des fraises, du foie gras, etc…
Nous espérons que la fréquence de réussite sera plus souvent que le passage de la comète de Halley 😉

Nos valeurs

Les cuvées du Domaine sont issues de rendements très limités, vendangées à la main en caissettes, vinifiées en respectant le terroir sans aucun intrant chimique et avec un minimum de sulfite.

Conseils de garde et de dégustations

Conseils de dégustation et garde - Les vins du Domaine de Joncas à MontpeyrouxConseils de garde et de dégustation – 2017 (pdf)

On parle de nous

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